Mein erster Sud im März 2018 war ein Cascade Pale Ale. Das habe ich in guter Erinnerung. Daher folgt nun ein weiteres Pale Ale ausschließlich mit diesem typischen US-Hopfen. Es soll bei einer Feier in der Nachbarschaft Ende Juni 2019 die Gaumen erfreuen.
| #023 Second Bang | 2019-05-20 | |
|---|---|---|
| Ein Single-Hop Pale Ale für eine Feier bei Freunden in der Nachbarschaft. | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) | American Pale Ale | |
| Abgefüllte Biermenge | 19,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #2) | |
| Erzielte Stammwürze | 13,8 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 2,3 GG% | |
| Alkohol | 6,2 %vol | |
| Berechnete Bittere | 35 IBU | |
| Berechnete Farbe | 13 EBC | |
| Energiegehalt | 51 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | Udo Lindenberg – Wenn ich 64 bin | |
| Tasting / Bewertung | 3,8 | |
Es hat nicht lange gehalten. 🙂 Ohne Ecken und Kanten war es für eine Gartenparty genau richtig. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 5,250 kg | |
| Hauptguss–Restalkalität | -6,6 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 5,0 | |
| Pilsen Malt, BestMalz, Germany | 85,7 % | 4,500 kg |
| Vienna, BestMalz, Germany | 9,5 % | 0,500 kg |
| Caramunich II, Weyermann, Germany | 3,8 % | 0,200 kg |
| Sauermalz, BestMalz, Germany | 1,0 % | 0,050 kg |
| Maische pH-Wert | 5,4 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 47 °C | 17,7 Liter |
| Einmaischen | 47 °C | 1 Minuten |
| Maltoserast | 63 °C | 45 Minuten |
| Verzuckerungsrast | 72 °C | 15 Minuten |
| Abmaischen | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 13,5 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Cascade, Pellets, 5,8 %α, 1,7 g/l | 35 g | 60 Minuten |
| Cascade, Pellets, 5,8 %α, 0,5 g/l | 10 g | 15 Minuten |
| Irish Moss, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Cascade, Pellets, 5,8 %α, 0,7 g/l | 15 g | Whirlpool |
| Gärung | 12 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 21,0 Liter | |
| US West Coast Yeast, M44, Mangrove Jack’s | 2 pkg | |
| Hauptgärung | 18 °C | 12 Tage |
| Cascade, Pellets, 1,9 g/l | 40 g | Tag 6 |
| Hauptgärung | 21 °C | 6 Tage |
| Gelatin, 0,3 g/l | 6,0 g | Nachgärung |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 83 % | |
| Abfüllung | 2019-06-01 | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #2) | |
| Gemessene Karbonisierung | 4,8 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.4.8 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2020-10-21 | |
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