Beim Abmaischen wird die Maische für ca. 5 bis 10 Minuten auf ca. 75 bis 78 °C erhitzt, um die Aktivität der Enzyme zum Stillstand zu bringen und die Viskosität der Würze zum effektiveren Läutern noch etwas zu reduzieren.
Abmaischen
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Beim Abmaischen wird die Maische für ca. 5 bis 10 Minuten auf ca. 75 bis 78 °C erhitzt, um die Aktivität der Enzyme zum Stillstand zu bringen und die Viskosität der Würze zum effektiveren Läutern noch etwas zu reduzieren.