Nicht selbst gemacht. In Braunschweig im „Bel Gusto“ gibt es Pinsa.
Pinsa-Teil wird mit verschiedenen Mehlen zubereitet, oft auch mit einem Vollkornanteil. Er sollte besonders lange ruhen und eine höhere Hydration haben. In diesem Fall war er leider sehr fest und trocken gebacken, trotzdem war das Aroma gut. Pinsa wird oval statt rund ausgeformt.
Schreibe einen Kommentar