Ein sehr malzbetontes Wiener Lager.
| #084 Wiener Lager | 2026-02-01 | |
|---|---|---|
| Wiener Lager. Erste Batch mit Brewtools FCS. Leider ohne Graph in Brewfather. | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil | Vienna Lager | |
| Geplante Ausschlagmenge | 24,0 Liter | |
| Erzielte Stammwürze | 12,4 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 3,1 GG% | |
| Alkohol | 5,0 %vol | |
| Berechnete Bittere | 22 IBU | |
| Berechnete Farbe | 23 EBC | |
| Energiegehalt | 45 kcal/100ml | |
| Tasting / Bewertung | 3,6 | |
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 6,300 kg | |
| Hauptguss–Restalkalität | 0,8 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 1,0 | |
| Vienna Malt, Weyermann, Germany | 69,8 % | 4,400 kg |
| Munich I, Weyermann, Germany | 16,8 % | 1,060 kg |
| Melanoidin, Weyermann, Germany | 9,5 % | 0,600 kg |
| Caramunich II, Weyermann, Germany | 3,2 % | 0,200 kg |
| Carafa Special II, Weyermann, Germany | 0,6 % | 0,040 kg |
| Maische pH-Wert | 5,2 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 67 °C | 26,4 Liter |
| 67 °C | 60 Minuten | |
| Mash Out | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 12,0 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Hallertauer Magnum, Pellets, 13,0 %α, 0,7 g/l | 16 g | 60 Minuten |
| Hallertauer Mittelfrüh, Pellets, 2,7 %α, 1,0 g/l | 25 g | 10 Minuten |
| Irish Moss, 0,3 g/l | 7 g | 10 Minuten |
| Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l | 7 g | 10 Minuten |
| Gärung | 2 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 24,0 Liter | |
| Saflager Lager, W-34/70, Fermentis | 3 pkg | |
| Hauptgärung | 10 °C | 2 Tage |
| Hauptgärung | 12 °C | 5 Tage |
| Hauptgärung | 15 °C | 2 Tage |
| Cold Crash | 3 °C | 3 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 75 % | |
| Abfüllung | 2026-04-26 | |
| Geplante Karbonisierung | 4,7 g/l | |
| geplante Reifezeit | 24 Tage | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 3.0.1 | |
| Equipment | Frankensteiner Brewtools B40pro | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2026-06-13 | |
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