Kategorie: Tagebuch

Zentrale Aufgabe wird über den Lauf der Zeit die immer wieder erforderliche Anpassung der Mühle sein. Es macht vermutlich Sinn, sich ein paar Notizen zu machen.

Alle Kaffeegetränke werden werden von verschiedenen Leuten in verschiedenen Regionen der Welt etwas unterschiedlich bezeichnet und definiert. Ich versuche hier meine Auffassungen zu den wichtigsten reinen Kaffeegetränken ohne Milch oder andere Zusätze zusammenzufassen.

Es gibt einige Parameter, an denen man drehen kann. Wenn ich eine gewisse Reihenfolge einhalte, ist es gar nicht so schwierig.

Happy New Year! Nach drei Wochen und ca. 100 Shots möchte ich ein paar Eindrücke festhalten.

Als Hobbybrauer habe ich tatsächlich bereits ein kleines Werkzeug, dass man sich als Kaffee-Nerd vielleicht nicht unbedingt leisten muss.

Als Anfänger gibt es viele Kaffeeparameter kennenzulernen. Manche sind essentielle Einstellungen für das gewünschte Getränk. An manchen kann man leicht drehen um zu optimieren. Andere sind reine Ergebniseigenschaften, aber nicht minder interessant. Die Zusammenhänge und Wechselwirkungen zu verstehen, ist wertvoll.

Meine ersten drei Cappuccino sehen zwar noch nicht schön aus, schmecken mir aber sehr gut.

Heute Abend konnte ich endlich die Decent-Maschine in Betrieb nehmen. Die ersten Schritte waren sehr überzeugend.

Wo bekommt man in Braunschweig frische Röstkaffees?

Heute ist die bestellte Maschine angekommen. Die Reise kann beginnen…

Als Hobbybrauer bin ich ein wenig mit Wasser und Wasseraufbereitung vertraut. So mache ich es zur Zeit….

Wenn man es genau nimmt, kann man kontrollieren und ggf. justieren, dass die Mahlscheiben einer Scheibenmühle korrekt ausgerichtet sind.

Es gibt verschiedene Extraktionstechniken. Diese benutze ich bisher.

James Hoffman erklärt kurz und bündig, wie man Kaffee ganz einfach verkosten und vergleichen kann. Das haben wir gestern mal ausprobiert.

Nach Bier nun also Kaffee. Wie konnte das passieren?