Nach einem Rezept aus dem Brotbackbuch Nr. 1 von Lutz Geißler für ein Langbrot (S. 113). Spontan abgewandelt durch ein Wälzen in Sonnenblumenkernen vor der Stückgare.
Der Teig erschien mir seit dem Kneten sehr schwer und kompakt, obwohl beide Vorteile sich über Nacht vor der Hauptteigbereitung im Volumen mehr als verdoppelt hatten.
Mal schauen, wie die Krume aussieht. Noch ist es nicht angeschnitten.
Das Ergebnis war leider mal wieder ein recht kompaktes Brot mit sehr festem Boden. Ich gebe nicht auf… 🙂
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