Ein Altbier nach eigener Rezeptur.
(mehr …)Kategorie: Bier
Seit 2018 interessiere ich mich beim Bier für mehr als das Trinken.
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#040 Pliny the Younger
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#039 Blondie II
Heute haben wir auf Dianas Wunsch gemeinsam ein weiteres Belgisches Blonde gebraut.
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#038 SMASH Simcoe Kveik Pale Ale (verworfen)
Am 24.08. wollte ich eigentlich erstmals zwei Sude durchführen, doch diesen zweiten Sud des Tages habe ich verworfen.
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Grainfather-Pumpe reinigen
Am Ende meines 36sten Brautages habe ich mich gefragt, wie wohl die unzugänglichen Rohre und die Pumpe von innen aussehen.
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#036 Whatever It Takes DIPA
Heute wird das Malzlager aufgeräumt: In dieses Bier kommt alles an nicht ganz dunklen Malzen, was noch da ist. Dazu Orangenschalen und ein Großteil des noch vorhandenen Hopfens. Außerdem ist es mein erster Sud, bei dem ich mich an die für den Grainfather kritische Grenze von 9kg Malz wage. Ob das gut geht…?
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Zwangskarbonisierung
Wenn ein Bier nach der Kegabfüllung schnell an den Hahn kommen soll, kann man das Aufkarbonisieren mit einem Kniff stark beschleunigen.
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#035 Kveik Wheat IPA
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#034 Little Red Willamette – Red Ale
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Got Kveik?
Die Familie Norwegischer Farmhouse-Hefen ist in vielerlei Hinsicht sehr spannend: Diese Hefen vergären die Würze extrem schnell und warm ohne Fehlaromen zu bilden, sie lassen das vergorene Bier sehr schnell reifen, sie lassen sich besonders einfach aufbewahren und sogar selbst trocknen. Ich will hier nicht viele Fakten sammeln, sondern nur auf Quellen verweisen, die ich bisher genutzt habe und die mir interessant erschienen.
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BJCP Bierstilrichtlinien
Die beste Orientierung in der Welt der Bierstile sind für die meisten Hobbybrauer auf der ganzen Welt die Stilrichtlinien des Beer Judge Certification Program. Bald soll es eine vollumfängliche Übersetzung ins Deutsche geben.
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Plaato Keg
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Adventskalender
Letzten November schenkte Diana mir ganz unerwartet einen Craft Beer Adventskalender. In diesem Jahr habe ich mich mit einem „Gourmet“-Kalender revanchiert – und mir selbst einen Bier-Kalender gegönnt. 🙂
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Hefe ist ein Sensibelchen
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#031 Fifty Black IPA
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#030 Christmas Ale
Für eine bevorstehende Weihnachtsfeier möchte ich auch in diesem Jahr wieder ein „Winter Seasonal Beer“ brauen. Ich orientiere mich grob an einem Rezept von David Heath.
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#029 Vienna Columbus SMASH IPA
